海底捞夜市摆摊？网友：简直降维打击！ 来源：广告文案圈（ID：copyquan)作者：满满（授权发布） 狂人最近才发现，海底捞竟然这么接地气。 之前咱们写过海底捞开着大巴车到演唱会门口拉人的英勇事迹： 海底捞，都到演唱会门口抢人了？！ 前两天，又有网友在青岛一夜市看到了海底捞的小摊位： 穿着工服的小姐姐正对着四宫格火锅，现场给顾客捞猪脑，调小料： 小摊旁边也清晰地标明了价格： 虽然现场有模有样有logo，但怎么看都令人难以置信： 人均消费上百的海底捞， 要进军几十块的夜市小吃摊了？ 要不是门店亲自确认，狂人还以为是谁搞的山寨呢。 官方表示，这些确实是海底捞门店自营（暂未开放加盟）的小摊，是为了： “结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点” 而且全国不止一家，也各有不同。 除了在青岛比较热闹的“李村乐客城夜市”有卖小吃饮品的火锅小摊， 在上海南京东路还有卖串串的小摊： 在山西有卖小龙虾和啤酒户外宵夜车： 来源：小红书@-不知名署友 据网友所说，小车旁边摆放了很多桌椅，有大排档的感觉。 来源：小红书@-不知名署友 看得人感慨，现在的消费环境果然不好了。 竟然让一个门店顾客总是大排长龙的品牌 在演唱会门口做“出租车”的生意 到夜市里跟小吃摊血拼 不过转念一想，又觉得海底捞好励志： 门店没客，去人窝里捞人 生意不够，又去人窝里捞菜 你在哪吃，它在哪捞，你几点吃，它几点捞。 所谓，只要思想不滑坡，办法总比困难多。 海底捞算是真正印证了那句“强者从不抱怨环境”，主打一个： 能屈能伸，可大可小，机动式火锅 来源：小红书@一吻杀一人 而努力挣钱从来不丢人。 品牌都做到这份上了，看得网友都不好意思摆烂了。 甚至还被圈粉了： 再从营销策略上来看—— 就像去演唱会拉人的策略让人拍手称绝一样，海底捞做小吃摊，也是一种降维打击。 首先，海底捞贵是出了名的。 在经济颓势渐显的当下，吃一顿海底捞是让不少人会内心斟酌（没错，说的就是穷鬼我）的事情。 因此相比较进店动辄几百块的消费，对于那些想尝一口的顾客来说，夜市的小摊不仅口味有了，单价低，分量也灵活，决策的压力就小得多，尝试的可能也大得多。 毕竟店里点个锅底也要好几十了： 因而这麻雀虽小，“捞味”俱全的精简mini样子，被网友亲切地称为： 海底捞（小程序版） 海底捞（极速版） 另一方面—— 在夜市的饮食环境里，海底捞的自营小地摊卫生和食材的品质都有品牌背书。 相比那些流动的小贩，吃起来也更让人放心。 尤其是当下夜市和摆摊经济大火，海底捞的及时求变既能为品牌带动了营收，也迎合大众的消费降级需求。 让人觉得很聪明，有的赚。 评论区不乏好多人想要加盟和申请的： 其实要说海底捞的摆摊行动从疫情期间的自救行动就开始了。 不仅在门口摆摊，将火锅底料、辣椒酱、后厨的水果蔬菜都算上，能卖的都摆。 来源：《海底捞成立“社区营运事业部”，探索后疫情时代餐饮服务场景拓展》 还曾推员工餐的小车，到小区门口售卖。 来源：《海底捞摆摊帮遛狗，紫光园街边片烤鸭，北京餐饮人求生欲有多强？》/饶桐语摄 让人哭笑不得的是，据每日人物的文章报道，有海底捞员工为了卖货还曾帮居民遛狗。 听说当时海底捞还成立了“海底捞社区营运事业部”，大做外卖业务。 线上有抖音直播和团购，大打价格战。 同时去年开始，海底捞在社区服务上提供早餐： 有6元管饱的包子烧卖茶叶蛋。 还有人中午吃过海底捞15块钱的外卖盒饭： 听说，晚上还搞群接龙，专供写字楼打工人。 可以说是尽其所能地渗透在每一个接近消费者的场景 这么一看去演唱会接人，和夜市摆摊，也不算什么了。 副业上还做了—— 奶茶 酒馆 有人调侃： 就差搞“家政”和“生鲜”了 总之， 从各种应对当下环境的接地气的策略，到不断突破，网友口中“拉的下面子”的亮眼操作，海底捞不仅为消费者提供了更贴近生活和需求的产品服务，还让消费者看到了一个积极向上，踏踏实实的品牌形象。 作为餐饮界卷王，它的营销手段真的令人挺佩服的。 说来说去，确实是那句话： 活该它赚钱！ 今日推荐“希望所有的大都是经得起被放大的小。” 没有天花板的创意基地——小TEAM每天中午11点半，不见不散▼ 你说你喜欢雨，但是你在下雨的时候打伞 你说你喜欢太阳，但你在阳光明媚的时候躲在阴凉的地方你说你喜欢风，但是在刮风的时候你却关上了窗户这就是为什么我会害怕你说你也喜欢广告因为你连“廣告狂人”都没有关注... 快长按二维码▲关注我啊魂淡