战地记者变身百万级Up主，“丑”是对他最好的赞美 在B站，有这样一位美食up主。 力争要做“正能量硬核美食分享者”。 正能量是对自己的要求； 硬核呢，是希望通过美食来传递不一样的内容。 不过，打开他的视频，满屏飘过的都是： “太丑了，丑丑丑丑”。 如果你是第一次看，还以为他遭到了唾弃。 其实，“丑了丑了”是粉丝对他极致的赞美和口号。 意思跟“牛逼！够劲儿！真棒”一样。 之所以用丑来代替，是因为这位up主的颜值。 这年头，长得不好看，还出镜，难免被嘲讽。 可深入了解他拍的视频，就会发现，这人可太宝藏了。 人称饼叔的张竣，原本是央视的一名记者。 探访过切尔诺贝利的普里皮亚季城，也去过动荡不安的战地。 直到2014年，他“幡然醒悟”，结束了驻外记者的工作，觉得自己应该整点事儿—— 涉足自媒体领域。 当一名vlogger，就是他目前投身的事业。 在自媒体日渐成熟的今天，要想短期收获百万点击，赢得关注，可不是件容易事。 那么多美食up主，他凭什么被人喜爱？ 首先依靠的就是饼叔独特的审美。 打开他视频的片头，人没出现，弹幕先行： “你将看到B站最有逼格的片头” “百万摄影、百万剪辑” 没错，饼叔的片头的确很有特色，电影质感，镜头唯美。 国际化的背景加上衬景的配乐，足够专业又没有距离感。 等到他人出现后，弹幕的风格就不同了。满屏的“先丑为敬”、“入口即丑”。而他拍摄的内容，完全取决于自己的好奇心。因为好奇气候寒冷的地方，是如何维持生活的，他来了期——《北极大宝荐》这也是「大宝荐」这个系列的第三期。前两期分别是《中东大宝荐》和《古巴大宝荐》，且豆瓣评分都不低。看看《中东大宝荐》预告片感受下饼叔无处释放的魅力毕竟片名起得好，选题做得好，拍得也不差，很难让人不打高分。之前，俄罗斯小哥送外卖的视频在网上爆火。送餐慢、交通工具多样跟国内形成了鲜明的反差。人们调侃，在俄罗斯点外卖不叫“饿了么”，应该叫“饿死了么”。好奇心重的饼叔就想啊，这外卖它到底能慢到什么程度？于是，他在宾馆点了一单麦当劳。从宾馆到最近一处麦当劳的距离，搁国内半小时绝对送到了，结果饼叔下单40分钟后，订单还在显示制作中。又等了一个小时，饭才送到他手里。由于外面气温太低，配送时间过长，到手的麦当劳早就凉透了。没冻成冰薯条算他运气好。吃了两口后，饼叔决定跑到门店体验一次送餐员的工作。看着那些闲庭信步，悠然自得的外卖员，饼叔觉得是他们的佛系耽误了自己的外卖。谁知，在他亲自体验送外卖的时候，就已经被打脸。因为在俄罗斯当外卖员真是太难了。由于天气恶劣，当地外卖界有个规定：不管距离多少，只要在1小时内送达都不算晚。虽说饼叔接到的单子只有3公里，走路过去用不了1个小时。可是天气寒冷，风特别大，走着过去人可能就僵了。所以他选择搭乘公交车前去。这个决定直接将他送上打脸的“神坛”，他等的那辆公交车，40分钟后才出现。眼看规定时间内送不到餐，他决定下来打车去。这一来一回，挣钱是不可能了，自己还倒贴了路费。哈哈哈哈，这会的饼叔再也不质疑外卖小哥的能力了。站在冷风中不知所措的他，脸上写满了“囧”。当然，他丝毫不避讳自己的这种尴尬。毕竟是体验嘛，开心就好。类似这样的翻车尝试，饼叔不止做过一次。在《中东大宝荐》中，他跑去叙利亚卖酸角汁。在大马士革，当地人都喜欢喝点冰镇的酸角汁，而当地特色的叫卖模式已有百年历史。 叫卖者会背着一个极具观赏性的壶，壶里装满了解暑的饮品。背着的人轻轻弯腰，酸角汁就会从壶里流出，递给顾客前还得滴点玫瑰露。等到饼叔体验的时候，酸角汁没卖出去几杯，过来询问的人都是想跟他合照的。怕是长得太有特点，引人注目吧。由于营业额惨淡，没过一会就被商贩叫停了。要知道，饼叔俩小时没卖完的酸角汁，他们花15分钟就可以售罄。看到这你是不是有很多问号，这明明是美食节目，怎么没看到大段的食物？这其实就是饼叔视频的独特性。 表面上看是个探店的吃播，实则他“夹带私货“，讲述了很多食物外的人文故事。而且他的抒情从不刻意。由于是记者出身，饼叔能在最短时间内，走近被采访者的内心，套取最有价值的故事。最神的是，被采访者的回答恰恰就是你想知道的。在《北极大宝荐》之前，他做了一个关于夜宵的系列视频——《小城夜食记》专门挑晚上去吃饭，看看各地有什么能吃的美味。吃货们明白，晚上最受欢迎的食物，无非就：烧烤。饼叔也意识到了这点，他跑到新疆吃西瓜烤鸽子，去湖南岳阳的景区吃老奶奶烤的猪肉……既没有专业吃播设备，也没啥考究的美食镜头，看他去探店主要是听故事。就拿那位用西瓜烤鸽子的小伙子于瑞来说，饼叔吃肉的功夫就把他的美食梦挖出来了。他从甘肃只身一人来到新疆，是喀什夜市唯一一个还在做西瓜烤鸽子的人。因为这道菜的制作工序复杂，对于追利的老板来说，不是一个好的选择。可于瑞却不这么认为，他觉得一个人背井离乡来到陌生的环境，不止为了赚钱，还要做些有梦想的事。不让这道菜消失，就是他的梦想之一。一个生意不错的老板，在跟饼叔推杯换盏间，想起自己在家庭中的缺失，惭愧落泪。类似这样谈心式的采访还有很多。台词不文艺，语气不刻意，饼叔的视频升华从来都不是为了情怀而情怀。他的升华来自素材本身的深度和见多识广的阅历。在黎巴嫩，他拍了一个开采鱼化石的老人，老人终生都在从事这项工作。每个月赚700~1000美元左右。化石珍贵，也是当地知名的旅游纪念品，5美元就能买到一个不错的。可在当地，一个汉堡都卖到了10美元。不对等的价值，不容易的讨生活，似乎不用饼叔说太多，观众自己就可品出其中的道理。在俄罗斯，饼叔去收容地给流浪汉送中国饺子。虽然这一行为的出发点是好的，流浪者也欣然接受。不过在他们心中，饼叔的饺子并不受待见。这种不待见饼叔自己也能感觉到。他说，我做这件事其实想让大家看看造成俄罗斯高失业率的原因，让大家珍惜现有的生活。他也在视频结尾科普了苏联解体后带来的社会问题。在叙利亚，他去医院当志愿者，给在战争中失去右腿的男人，制作假肢。这个男人只是一名普通的市民，在下班回家买菜的路上，被炸弹击中……饼叔为他制作的假肢只花费了10分钟，可他要适应自己失去右腿到接受现实的过程却要好久好久。他还去这里的一家孤儿院给孩子们做饭。这里的每个孩子，都有一个被人怜惜的故事。其中一个孩子的妈妈在等他放学的时候，被炸弹袭击去世，这一幕恰好被这个孩子看见，现在都沉浸在崩溃的情绪中。还有一个孩子，在阳台玩耍的时候，被子弹打穿了脸……听到这样的真事，饼叔不知道该如何回答，沉默是他能给出最好的回应。前些天，他还前往武汉方舱医院，为大家揭秘里面的伙食。每餐按照25元的标准来，一天做6000份。除了记录厨师的不易，也拍出了另一面：给肺炎病人送饭的时候餐厅员工都不愿意去，餐厅老板主动顶上……看到了吗？饼叔从不对着镜头说教讲大道理，却把思考的空间留给了观众。别看他是央视出身，他的视频一点都不端着。那些骚气十足的台词和天马行空的比喻，瞬间拉近我们之间的距离。不止如此，扎实的外语能力，为他提供了不少便利。搭讪俄罗斯卖鱼子酱的小姐姐，直接问：“如果我想请你看电影，送你鱼子酱可以吗”看到俄罗斯人如此钟爱鱼子酱，他打了个比喻：在国内拿咸菜做礼物就很扯，但在俄罗斯就可以。形容在济南喝羊汤配火烧的感觉是通宵打了dota后出门碰上了女网友。对食物有执念的饼叔，每次都迫不及待想快点吃到。为此，观众还得防着他突如其来的黄段子。“带着套就是不方便。”这个有多想吃呢？就是“三岁男孩被妈妈带进女澡堂，具有原始欲望”。潮汕的牛肉好吃得像极了爱情。……就是这样一个有内涵有趣味又不自恃而骄的大叔，撑起了B站美食内容的一片天。透过他的视频，我们不止看到了世界，更学着看到他人的不易，温和处事。就像他自己说的那样：阅历让我们在过往中，学会理解别人，爱惜自己，也让我们在时间中强大，变得有余力爱别人，爱这个世界。美食更像是饼叔给生活抛出的橄榄枝，以食物会友，以食物探寻深入人心的情感。因为爱吃，所以汇集在一起；也是因为爱吃，让我们逐渐放下偏见，变得平和和通达。 「往期回顾」