速冻食品？吃不胖的“脂肪”？食品界的潘通说2019要吃这些 文/Thoi@TOPYS 关于吃，人人都有一套哲学。 苏格拉底说，坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。 樱桃小丸子说，在有档次的餐厅吃饭，却尽说些没档次的话，如果盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。 加菲猫说，爱情来得快去得也快，只有猪肉卷才是永恒的。 而我，却永远只能被——“中午吃什么？”所困扰。 什么才是健康食品？如何才能吃得好？ 怎样吃才能跟得上世界流行趋势？（什么？现在就连吃个东西也有世界流行趋势？？） 来，让我们把话筒交给全世界最懂吃的The Whole Foods。 连续预测健康食品趋势四年，知名连锁超市The Whole Foods在教你吃这个问题上可是专家。此次预测方法与往年一样，The Whole Foods邀请26位来自不同领域的美食专家，以2018年的健康食品数据为基础，推断出最终结果。 以下十款健康食物邀您共享，在这儿我就祝您怎么吃都不长胖吧~ 仿肉小吃 迷上素食的小伙伴告诉我，“素食馆的仿肉饼式小蘑菇实在是太好吃了。”到底什么是仿肉小吃呢？ 仿肉小吃，以素食为基础，通过混入香料制作而成。专家推测，2019年市面上会出现大批量仿肉小吃类食品，而这不仅仅是素食主义者的福音，同时也会广受非素食主义者的喜好，甚至会成为他们调节个人饮食习惯的重要桥梁。 混入牛肉味的蘑菇干，加入猪肉味的薯片，嗯，我饿了。 海味零食 鱼肝油、美好时光海苔、吞拿鱼干... 海味零食早在几年前便流行于全年龄段人类，但这趟流行趋势似乎没有停下来意思。据推测，海味零食在明年还会继续扩大它的味蕾板块，市场上会出现为“海草面条”、“鲑鱼脆皮”等一系列新鲜海洋小吃。 这一听，海鲜的吃法似乎又多了108种。 速冻食品 2018年都快要翻篇啦，冷藏柜里的速冻食品还是只有原味雪糕、水饺、面条、馒头，那你还真是跟不上时代节奏了。 2019年的速冻食品在大类上并不会有多大变化，创新点是口味的增加，譬如，你能在超市剁手时发现某家雪糕公司竟推出了牛油果口味雪糕，还会发现某家食品公司推出了椰浆汤圆。 到底还会出现多少“杂交”品，我也是迫不及待想去2019年的冷藏柜扫个遍。 环太平洋风味 咦，环太平洋风味不就是海味吗？ 还真不是，举个例子让你秒懂环太平风味——夏威夷披萨。 在过往仅能在太平洋海岸边找到蛛丝马迹的味蕾，在2019年如同夏威夷衬衫，病毒般地在全球传播，接下来，你可能会在北欧大国喝到五彩缤纷的热带水果鸡尾酒，更有可能在东北大炕上吃到虾酱、墨鱼酱。 脑补一下，穿着毛衣吃水果冰沙的样子。 保质期更长的益生菌 从小喝到大的益力，到2019年还有新玩法耶。 据推测，明年会有更多食品公司那这个别称为“对生命有益的细菌”开刀，不仅是与其他食品的混合，还会开发“个人线”产品，例如益生菌麦片，益生菌汤、益生菌营养棒等。 还有两个意想不到的玩法——清洁生产商会在清洁用品里加入益生菌，清洗过后的碗筷据说会更有营养。而美容品牌也会在防晒霜和其他局部身体护理来添加益生菌，让你的毛孔“吃”上营养。 罂粟的下一步 国内某知名vlog博主发微博说道，“对一家餐厅最高的评价就是边吃边造谣，他们一定是放了罂粟壳。” 尽管罂粟花在全球大部分国家及地区尚未获得正名，但罂粟花提炼而成的cannabidiol（大麻二酚，一种为不具精神活性的健康植物大麻）已然是近几年精神补品的大明星。 在2019的食品趋势中，该类食品多以调料品以及药片的形式出现，还是要温馨提示，谨慎食用。 环保包装 看过纪录片《塑料王国》的观众，大多都知道除了是过度包装的快递带来的浪费，其他浪费占比较高的则是食物包装了。 在大众环保包装意识日渐增强的背景下，设计是个减少浪费的好法子，而另一法子就是运用可回收材料生产包装。 明年食品货架上，你会看到更多利用可回收秸秆生产的包装，满目玲琅的透明袋子也将会被木色包装取代。 吃不胖的健康“脂肪” 羡慕拥有大长腿，每天狂吃零食还不胖的同事，直到有一天，她说，“我吃的不是巧克力棒，是减脂巧克力蛋白棒。”原来现在的都市男女还有这种新鲜吃法了。 作为深受当下饮食男女欢迎的——Phat fat（绝棒的脂肪），是一种高蛋白低碳水化合物。而在2019年的新趋势中，Phat fat的品种会日渐增多，货架上会出现类似名为椰子黄油巧克力棒，甚至还有黄油咖啡等纯素食咖啡饮料。 快让这些Phat fat填满我的2019吧。 “人道主义”类食品 这是一个人人想站在世界中心呼唤爱的时代，在2019年的食物趋势中，也没有忽略这一点。 趋势出品方The Whole Foods惊奇发现，在2010年代以来，人们在购买食品时会留意包装上是否表明生产商会不会给予原产地居民提供回馈，以帮助这些长期处于相对落后贫困地区的人民更好地生活。 被零食取代的一日三餐 终于等到了周末吃聚餐，说要吃顿满肉全席，哪晓得餐前小食就把我喂饱了。误以为这应该怪罪于我的食量小（误），其实这还是2019年的健康食物新趋势压轴呢。 在新趋势中，零食会更加注重材料的搭配，在餐桌上除了你爱不惜手的素食牛肉干，更多的是萝卜青菜——你记得要爱的青菜。 完了，这下子想到西方家庭的妈妈逼着小孩吃花菜的场景了。 The Whole Foods表示，“作为一家食物主打的连锁超市，我们旨在用科学数据对食品趋势进行推测，让商家在未来产品生产更有头绪，但请大家不要为迎合趋势去改变饮食习惯。” 说吧，你会为哪一个食物趋势进行信仰充值？ ? 本文系TOPYS原创内容， 未经许可不得以任何形式进行转载。 推荐阅读 即使不爱吃也要买，这10款霓虹国设计做到了 这些腐国的包装设计，看得我好想买椟还珠 我们卖的不是披萨，是为你花的小心思丨Think Small ??更多创意内容请点击阅读原文 阅读原文