咖啡 ∶ 消费者提神 , 入局者兴奋 咖啡早已成为年轻人日常生活中不可缺少的必备“单品”。每天一杯咖啡，似乎已是当代年轻人必要的精神燃料。在已经过去四分之三的2022年，咖啡赛道的热度只增不减。进入中国市场仅仅四年的Tims在资本市场高歌猛进，9月29日成功赴美上市；瑞幸与星巴克的“厮杀”开始进入白热化阶段；喜茶、茶颜悦色、奈雪的茶、蜜雪冰城等新式茶饮品牌也集体“杀入”咖啡赛道；还有同仁堂、中国邮政、李宁等等不少老字号品牌玩家也来“凑热闹”，只有想不到没有做不到。从全国来看，据企查查数据显示，2021年新增2.59万家咖啡类企业，同比增长12.50%。2022年上半年，即使是在疫情的打击之下，咖啡茶饮赛道依旧被资本看好，共发生了30多起融资事件。从高端到日常，咖啡市场俨然成为品牌跨界的首选。这些玩家以脑洞大开、新奇的营销方式吸引年轻的消费者，试图开辟出第二增长曲线。 跨界开咖啡店的品牌名单越来越长 「原汁酸菜咖啡」——太二酸菜鱼 跨界选手似乎非常喜欢在咖啡品类上做创新，挑战消费者味蕾。今年8月底，太二酸菜鱼推出一款名为“酸菜咖啡”的全新产品。这酸甜苦爽的滋味，不用尝，光是听起来就别有一番风味了。而这款咖啡有一个独特的玩法，用户穿任意短裤到达门店下单，并做出指定动作对暗号「短裤喝咖更酸爽」，即可享受咖啡免单一杯。此外，它还在淘宝造物节上打造了「短裤咖啡快闪店」，推出了4款另类咖啡和「酸菜鱼盘咖啡」、「真挂耳咖啡」等周边。 「Grid Coffee」——猿辅导 如果说品牌们试图用咖啡吸引更多年轻消费者的注意，那么教育机构投资咖啡就可以看出这一赛道究竟有多火热了。今年9月，一家名为Grid Coffee的新品牌首家门店正式落地王府井银泰in88。企查查显示，Grid Coffee由猿辅导创始人李勇担任执行董事，高管也大多来自猿辅导创始团队。 「知嘛健康」——同仁堂 具有350多年历史的中医药老字号同仁堂，成立了子品牌「知嘛健康」，打出年轻人要“朋克养生”的口号。而且咖啡的命名也十分考究，枸杞拿铁、陈皮山楂美式、罗汉果美式、陈皮手冲......玩转各种中药养生概念。 「邮局咖啡」——中国邮政 2022年2月，全国第一家邮局咖啡店——邮局咖啡在厦门正式营业。门店主要是熟悉的复古绿布景和标志性的邮筒，满满的中国邮政色彩。“喝一杯咖啡，写一封信给爱的人。”就连Slogan都主打年轻人，似乎已经抓住了最新的流量密码。一夜之间，不起眼的小邮局摇身一变成为网红打卡点。 「Ning Coffee」——李宁 2022年初，李宁申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标，而后在厦门开设的旗舰店中布局了“宁咖啡”线下店，且“只送不卖”，即店内消费满499元，送一杯咖啡。与国内现有的咖啡品牌相比，宁咖啡看起来或许没那么高端，十分接地气，但李宁官方表示：提供咖啡服务，是希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验度。 新式茶饮集体“杀入”咖啡近几年，随着茶饮市场持续扩大，增速已然放缓。在寻找第二增长曲线时，咖啡几乎成为市场上头部茶饮品牌的必经之路。喜茶、奈雪的茶、1点点、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌不仅在自家的菜单上加入了很多咖啡饮品的名字，还选择用投资的方式入股咖啡：喜茶投资精品咖啡「Seesaw」、书亦烧仙草入股长沙「DOC咖啡」、柠季全资控股投资咖啡品牌「RUU」......还有不少品牌，直接成立专属的咖啡品牌。 「幸运咖」——蜜雪冰城 早在2017年，蜜雪冰城在门店数量还只有一千多家的时候，就开始孵化创立咖啡品牌「幸运咖」。2019年，「幸运咖」正式成立，商业思路基本照搬了原先蜜雪冰城卖奶茶的路子，咖啡价格定位在5元~15元之间，试图在咖啡市场复制下一个蜜雪冰城。而截至目前，幸运咖门店已有1270家。 「鸳央咖啡」——茶颜悦色 8月10日，茶颜悦色正式推出咖啡品牌「鸳央咖啡」，首批5家门店选址定在长沙五一商圈附近。创立9年以来，茶颜悦色首次试水咖啡赛道。而「鸳央咖啡」仍保留了新中式风格，咖啡店的名字用“鸳&鸯”的不同且不分离来比喻“茶&咖”。 「轻醒咖啡」——七分甜 近日，茶饮品牌七分甜推出了「轻醒咖啡Brisky Coffee」，其首店位于苏州十全街738号。而且品牌的主旨在于「探索超级精神，唤醒超级生活，重新期待每一杯」，店内充满了熊猫元素，造型新颖可爱、出片率也很高。图片来源于网络 奢侈品品牌开始“不务正业”奢侈品品牌跨界卖咖啡早不是什么新鲜事儿。LV、Gucci、Armani、Dior、Tiffany& Co.、Fendi、宝格丽、Prada、Burberry等多个国际奢侈品牌在世界各地均有咖啡店。从今年起，不少奢侈品品牌也开始在中国北上广和新一线城市开起了咖啡店。 「Maison Margiela Café」 今年6月，全球首家Maison Margiela Café正式开幕，位于成都远洋太古里。7月，该品牌又在上海锦沧文华广场开出第二家咖啡店。门店设计上，整体是用质感满满的米色调穿插简约纯色家具，满满的高级感和设计感，一开业就吸引了大波咖啡爱好者、KOL前来打卡。图片来源：小红书@Tera Feng 「The Tiffany Blue Box Cafe」 一部电影《蒂芙尼的早餐》，让无数女孩开始幻想可以在Tiffany吃早餐的浪漫场景，而Tiffany 也让这一场景变为了现实。2019年12月，全新升级的Tiffany上海香港广场旗舰店正式开业，这是Tiffany在大陆最大的旗舰店，总面积将近 1000 平米。而店铺的二楼就是全球第三家、大陆首家「The Tiffany Blue Box Cafe 」。店内目之所及都是那一抹经典的蒂芙尼蓝。图片来源：WOW Shanghai 写在最后咖啡能让消费者提神，也让入局者兴奋。今年，跨界咖啡的品牌越来越多，但与其说是卖咖啡，不如说在做营销。咖啡作为新一代社交的硬通货，成为了品牌链接年轻人的重要载体。老字号品牌需要新鲜的策略来吸引年轻人；对于李宁、安踏和特步等运动品牌来说，在迈向国潮发展之路时，急需进一步扩大年轻消费者的群体；新茶饮品牌们入局咖啡，更像是一种顺势而为；而咖啡对于奢侈品品牌来说，更多的是在售卖一种生活方式，降低门槛以吸引普罗大众或者对品牌感兴趣的人到店里体验，逐渐成为了奢侈品品牌的一张“实体广告牌”。入局者不断增多，市场的竞争也在随之加剧，咖啡赛道新老玩家的厮杀，谁又能突围？ *本文图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 ?END? 点击 get「2022 TA合辑」↓↓↓